O kiwifruit macio do jujuba é uma planta de videira decíduo constante que pertence à família do kiwifruit e ao gênero do kiwifruit. É um dos frutos selvagens econômicos famosos na área de montanha de Changbai. Sua cor é verde, macia e suculenta esmeraldas, com um sabor original e um gosto do agridoce. O kiwifruit macio do jujuba tem o valor nutritivo alto e contém componentes químicos benéficos tais como óleos temporários, triterpenes, flavonoides, etc. Igualmente tem atividades farmacológicas tais como a supressão do tumor, resistência de radiação, melhorando a função imune, antienvelhecimento, tratando a dermatite alérgica, e a anti-asma. As enzimas do fruto referem os produtos funcionais feitos de uns ou vários frutos frescos e de outras matérias primas com a fermentação microbiana, contendo nutrientes ricos tais como enzimas, vitaminas, minerais, etc. O protease conteve em enzimas do fruto pode catalisar a hidrólise da proteína, que é benéfica para a digestão e a absorção do corpo; O Lipase pode hydrolyze as ligações de éster entre ácidos gordos e glicerol nas gorduras e nos óleos, dividindo gorduras e óleos; Com a fermentação, o tecido da matéria prima é interrompido pela ação dos micro-organismos, e seus componentes funcionais inteiramente são liberados e transformados nos nutrientes pequenos da molécula que são absorvidos facilmente pelo corpo humano. Com a fermentação e a transformação, sua eficácia pode mais ser aumentada, seus efeitos secundários podem ser reduzidos, ou as substâncias bioactive podem ser produzidas que promovem o peristaltismo gastrintestinal, uns mais baixos lipidos do sangue, resistem a oxidação, e melhoram a função imune do corpo. A combinação de enzimas macias do kiwifruit e do fruto do jujuba não pode somente enriquecer o gosto das enzimas utilizando o sabor do kiwifruit macio do jujuba, mas igualmente enriquecer os nutrientes do kiwifruit macio do jujuba. Processar a bebida macia da enzima do fruto de quivi do jujuba adicionará produtos novos à indústria de bebidas.
1、 que processa matérias primas
Fruto de quivi com datas macias, enzimas do fruto, ácido cítrico, erythritol, vitamina C, goma do xanthan, e goma konjac.
fluxo de processo de 2、
Limpeza e descascamento do → macio de Juicing do → do kiwifruit do jujuba que toma uma quantidade apropriada de → macio do suco do kiwifruit do jujuba que adiciona uma quantidade apropriada de → da enzima que adiciona uma quantidade apropriada de → do erythritol que adiciona uma quantidade apropriada de → ácido cítrico que adiciona uma quantidade apropriada de → da vitamina C que adicionam uma quantidade apropriada de goma do xanthan e de → konjac da goma que mistura bem o produto acabado do →.
3 pontos-chave do、 da operação
1. Preparação do suco macio do kiwifruit do jujuba.
Kiwifruit seleto com datas macias e para limpar completamente. Moa o kiwifruit macio do jujuba numa razão da água do 1:4 para formar uma polpa, filtre-o, e tome-o o suco para uso posterior.
2. Atribuição.
Dissolva enzimas do fruto, o ácido cítrico, o erythritol e as outras matérias primas na proporção no suco macio do kiwifruit do jujuba, agitação e misture-os bem. A fórmula ótima é suco macio do kiwifruit do jujuba de 22%, enzima do fruto de 5%, 0,03% ácidos cítricos, e erythritol de 14%. A bebida macia da enzima do kiwifruit do jujuba preparada nesta relação tem um uniforme e uma cor lustrosa, com o aroma de refrescamento original do kiwifruit macio do jujuba, e retém os componentes nutritivos de enzimas macias do kiwifruit e do fruto do jujuba. E adicione uma quantidade apropriada da vitamina C, da goma do xanthan, e de goma konjac.
3. Filtração.
Filtre a bebida composta preparada da enzima macia do kiwifruit do jujuba usando o papel de filtro como o meio.
4. Enchimento e esterilização.
A bebida filtrada é enchida e tampada em uma garrafa de vidro, esterilizada no ℃ 115 por 30 minutos, e de refrigeração para obter o produto acabado. O valor de pH do produto acabado é 2,94; O índice contínuo solúvel é 14,5%.
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