Produtos e processo de produção de linha de produção industrial da manteiga

May 3, 2022
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A linha de produção industrial da manteiga pode produzir uma grande quantidade de manteiga. As linhas de produção diferentes podem produzir produtos diferentes da manteiga. A composição, a estrutura e o índice materiais de produtos diferentes da manteiga são diferentes. Hoje, deixe-nos falar sobre a situação específica de produtos da manteiga, para dar algumas referências e pontas úteis aos fabricantes que precisam a linha de produção da manteiga.


A manteiga é um produto obtido fazendo à máquina a gordura de leite. Deve-se sublinhar esse leite não contém a manteiga, mas gordo. Consequentemente, a manteiga é essencialmente um produto industrial produzido após ter processado a gordura.
A composição da manteiga é como segue: gordura 81,5% - 82,4%, a água 16.5-17.5%, e a matéria seca sem gordura são 0.6-1.6%. A matéria seca contém uma pequena quantidade de proteína, de lactose e de sal, que são adicionados em processo do processamento e da conversão gordos na manteiga. A cor da manteiga depende do tipo de leite que nós nos usamos. A manteiga no leite é levemente amarela porque contém o caroteno do β-. Ao contrário do estrume da vaca, a manteiga da cabra é branca porque as cabras põem o caroteno do β- são convertidas na vitamina incolor A.


A manteiga é dividida basicamente em dois tipos: manteiga dura e manteiga líquida. O anterior é o ingrediente que nós mencionamos acima, o último é a manteiga conhecida, que é vendida nas lojas, e o último é a manteiga líquida, que contém até 98% gordo. A matéria prima para a produção de manteiga é leite. De acordo com a variedade de vacas de leiteria, o índice do leite é aproximadamente 3-6%. A manteiga pode igualmente ser feita do leite ou do leite da cabra, que são considerados o leite da cabra a mais bonita.


Segundo o método de processamento, a manteiga crua, a manteiga fresca e mesmo a manteiga dura podem provar ácidas e doces. A manteiga tem o valor nutritivo alto porque é uma das melhores fontes de calorias. É fácil digerir e contém muita vitamina A e vitamina D.

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Conhecimento básico da produção de manteiga
A produção de manteiga é muito complicada. Com a centrifugação, o leite da flor é obtido do leite, que é a matéria prima real para a produção de manteiga. A força e a duração da centrifugação dependem da porcentagem de permanecer gordo no leite.
Então o leite da flor deve atravessar alguma preparação antes de ser batido. Deve ser pasteurizado, de refrigeração, inflado então, e finalmente seu índice gordo deve ser corrigido. Então, é fermentado especialmente por peritos para fermentar fungos do cardo de leite. A pasteurização do leite da flor é a mesma que aquela do leite, exceto em uma alta temperatura de 10 graus. Os processos de produção diferentes da manteiga têm o equipamento específico na linha de produção da manteiga para realizá-los um por um.
Em alguns países, a pasteurização é realizada com a ajuda do vapor e da alta pressão usando o equipamento especial. A água adicional evapora então em um vácuo e em uma temperatura muito baixa.
O índice gordo do leite da flor depende do processo a ser seguido, que está entre 25-82%. A maturação biológica do leite da flor é realizada pela fermentação e pelo uso das bactérias especiais. A fermentação normal é muito importante para se a manteiga tem eventualmente um gosto e um aroma típicos, e o rendimento do soro de leite coalhado aumentará.
O leite fermentado é feito em um recipiente especial com paredes dobro. A parede dobro é enchida com água, e há um misturador especial para dentro. A tarefa da água e do agitador é manter uma determinada temperatura do milkweed durante o processo de fermentação inteiro e a superfície inteira. A temperatura durante a fermentação é aproximadamente 5 graus.


O leite fermentado da flor produzirá partículas pequenas da manteiga com batida. O tamanho da grão é um dos fatores que determinam sua qualidade. Após a batida, agite-a para distribuir o soro na qualidade inteira, a seguir lave-a, e empacote-a finalmente.
Nos últimos anos, um método novo de produzir a manteiga foi desenvolvido, o “ininterrupto assim chamado”. Desta maneira, o processo de produção inteiro completamente é mecanizado e automatizado, para fazer a qualidade da manteiga melhor e mais econômica.
A manteiga é fabricada através da linha de produção industrial da manteiga. Nós igualmente temos exigências restritas no armazenamento. A temperatura de armazenamento ideal da manteiga é 15 o ° C, que é muito mais alto do que aquele do refrigerador de 4 ° C. Consequentemente, há uma posição especial nos refrigeradores modernos, que são armazenados geralmente em prateleiras ou em portas altas.